الكحك بالعجوة هو من أشهر وألذ الحلويات التي يتم تحضيرها في الأعياد والمناسبات السعيدة خاصة في عيد الفطر المبارك فهو محبب لدي الكثيرين ويتميز الكحك بالعجوة بمذاقه الغني وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، فتحرص الكثير من ربات البيوت علي تحضير الكحك بالعجوة في المنزل دون الحاجة لشراؤه من محلات الحلوانية وذلك لما يميزه من مكونات سهلة وبسيطة وإقتصادية وغير مكلفة كما أنه لا يتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيره، كما يمكنك تقديم الكحك بالعجوة في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل الكحك بالعجوة
المقادير:
- كيلو دقيق
- نصف كيلو سمنة
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ريحة كحك
- ربع كوب سمسم
- نصف كوب ماء دافئ
- نصف كيلو عجوة
- ملعقة كبيرة سمنة للعجوة
خطوات تحضير الكحك بالعجوة
- في طبق كبير ضعي الدقيق والسمسم وريحة الكحك.
- في قدر على النار سخني السمنة حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي السمنة الساخنة إلى الدقيق وقلبي جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمنة تمامًا.
- في طبق صغير أذيبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واعجني جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
- في مقلاة على النار ضعي السمنة والعجوة وقلبي جيدًا حتى تصبح العجوة طرية.
- اتركي الحشوة تبرد قليلاً.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكليها إلى كرة.
- اصنعي فجوة في وسط الكرة وضعي فيها كمية مناسبة من حشوة العجوة.
- أغلقي العجينة جيدًا وشكليها إلى كرة مرة أخرى.
- استخدمي قالب الكحك أو المنقاش لتشكيل الكحك حسب الرغبة.
- رصي الكحك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الكحك لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الكحك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد الكحك تمامًا رشيه بالسكر البودرة.