اقترب شهر رمضان للعام المقبل 2026 وهذا يعني الإقبال على المطبخ لتحضير أشهى وألذ وصفات شهر رمضان المبارك من أصناف طعام مختلفة وحلويات لا يمكن الاستغناء عنها في هذا الشهر الكريم، ونظرًا لكثرة العزومات والضيوف الكرام في هذا الشهر فإن ربات المنزل يستعدون بتحضير الحلويات المقدمة بعد الإفطار إكرامًا للضيوف ومن الحلويات التي لا يوجد أنسب منها لتقديمه إلى الضيوف هي البسبوسة وهناك بعض الخدع في البسبوسة تجعل الوصفة مثالية ولا تختلف كثيرًا عن البسبوسة الجاهزة تعرفوا معنا على طريقتها.
مقادير البسبوسة المنزلية
يعرفنا الشيف حسن على أفضل طريقة لتحضير البسبوسة زي المحلات وأفضل من ذلك بكثير بفضل المقادير التي تحتاجها الوصفة التي هي عبارة عن:
- اثنين ملعقة من جوز الهند المبشور.
- من دقيق السميد أو دقيق البسبوسة ثلاثة أكواب.
- وكوب إلا ربع فقط سكر أبيض.
- ونصف الملعقة بيكنج بودر.
- ونحتاج عبوة زبادي حجم كبير.
- ومن السمنة كوب إلا ربع أيضًا.
طريقة إعداد البسبوسة زي الشيفات
البسبوسة حلوى شرقية مميزة على الرغم من بساطة تلك الوصفة إلا أن هناك بعض الأسرار الكامنة في تحضير البسبوسة تجعلها مختلفة من مكان لآخر ومميزة في بعض الأماكن وعادية في البعض الآخر، ولكن بالطريقة التي يعرفنا بها الشيف حسن ستلاحظون فرق كبير في المذاق حيث نحضرها باتباع تلك الخطوات:
- يسخن الفرن أولًا قبل الاستخدام ثم ننتقل إلى التجهيز.
- نذيب السمن في مقلاة متوسطة بحيث يكون السمن جاهزًا للخطوة القادمة.
- أثناء تذويب السمن نخلط السميد وملعقتين جوز الهند المبشور والبيكنج بودر في وعاء واحد عميق قبل إضافة المكونات الأخرى.
- ثم نضيف السمن بعد أن تم تذويبه إلى خليط السميد ومعهم الزبادي والسكر ونخلطهم معًا بحيث يكون القوام ناعم ومتجانس مع بعضه.
- نختر صينية الفرن التي ثم تمسح داخليًا بطبقة سميكة سمن ثم نصب بها خليط السمن بالتساوي والتأكد من إفراغ الفقاعات منها.
- نسخن الصينية في الفرن قرابة النصف ساعة حتى نلاحظ أن البسبوسة اقترب من اللون الذهبي وقد نضجت بشكل كامل ثم نخرجها ليتم صب الشربات عليها وهي ساخنة.